日々是精進日記

　

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なんとなく田舎のそれとなく古い家に暮らしています。

　

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アイスクリーム？　ユースクリーム？　好きさ♪

	先日借りて来たアイスクリーム大好き！という本を見てからどうしてもアイス作りたい！　という気分が盛り上がっていたので、オレンジジュースを購入してきて早速作成。卵を全部使いたいので、卵黄を使うアイスと、卵白を混ぜるシャーベットを同時に作ることにする。１．まずはオレンジジュースにグラニュー糖（プレーンヨーグルトのについているものがたくさんあったのでそれを使う）を混ぜて、少しだけとって熱して砂糖を溶かす。２．火から下ろして粗熱をとり、全量に混ぜて一時間ほど冷やす。そのあと、珈琲アイスを作る。１・牛乳に砂糖を半分混ぜ、暖めて溶かし、沸騰させないようにして火から下ろす。粗熱を取る。２．卵黄1ッコ分に半分の砂糖を混ぜ、白くなるまで混ぜる。３．少し１をいれてなじませ、全量を入れてよく混ぜる。火にかけて、泡が消えてとろみがついたらこして、氷水にあててすばやく冷ます。４．電動粟立て器で最強で2分混ぜる。５．冷凍庫で冷やす（入れ物は金属、出来ればステンレスが望ましいらしい。ないのでアルマイトの弁当箱を利用）。その後、残った卵白を粟立て、シャリシャリに凍ったオレンジシャーベットに混ぜてなじませ、また凍らせる。明日の朝、うまくできておりますよーに！本当はこのレシピはデロンギのアイスクリームメーカーでつくることが前提で書かれていたりします。私のやったのは「使わないで作る方法」です。通販生活で初めて見たときから考えると、デロンギのアイスクリームメーカーって安くなりましたよねぇ…。大昔、我が家で暮らしの手帖を定期購読していたとき、みっしりと文字の詰まった雑誌をみちみちと読むのが、小学生の私の楽しみでした。本屋が町内で一軒しかなく、町に図書館はなく、雑誌もマンガも自分のお小遣いでしか買うことしか許されず、とにかく活字を、自分でも読める活字を読みたくてしょうがなかった時代だったので、むさぼるように読んだなかに結構頻繁に出てきたメーカーでした、デロンギ。メーカーの名前、などというものに意味も知らなかったころなので、まるで魔法の呪文のようでしたよ。最近では近所の電気量販店も買えるもんな、デロンギのアイスクリームメーカーも、オイルヒーターも、トースターもな……。

5月30日（月） \| コメント(0) \| 食べ物話 \| 管理

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