| 大きすぎる…！今年の夏の巨大野菜その１ |
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昨日取り忘れたナスが
一日35度の温度とさんさんと降り注ぐ日差しによって
こんな巨大になりました。
で、でかい…！！！
単独じゃなくてトマトとか、きゅうりと並べて写真撮ればよかったなぁ。
片手じゃ掴めないですよ。太すぎて。
たぶん固くておいしくないとは思うんですが、
でも見てるだけだととってもおいしそうなんだよね～～（笑）
今日はものすごい数のナスが出来ました。30本くらい？
10本はゆでてしょうがとにんにく+しょうゆとみりんと味噌で和えてもぐもぐ食べましたが、どうしましょうかねぇ……。
明日またもりもり取れるのに（笑）
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一番太いところが22センチ、長さは27センチくらいです。
でけぇ…
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7月28日（土） | コメント(0) | 食べ物話 | 管理
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| 今もまだ畑にあるところもある |
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 大根の花を始めてみたので、撮った写真が出てきたので
アップします。
綺麗でカワイイんですが思ったより大きい。
種類はアブラナと同じなのか？ と思いましたが、どうなんだろう…？？
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 コレが全体の姿。
奥の方に、花が咲いている大根が見えます。
理屈ではそうだよね…とは思っていても、実際咲いている姿を見ると結構驚くものですな。
大根は根っこで、葉の真ん中が盛り上がってくるとトウがたってきて、根が固くなってきて食べられなくなる～～っていうんだから、中心から芽が出るのは確かだよね…とか
そんなことを花を見てから思いました（笑）。
この大根はこの写真を撮った直後に根ごと全部引き抜かれて、堆肥の中に放り込まれましたとさ☆
でもまだ大根が畑に残っている家もあるんだよね～～。
畑をおこすまでそのままにしてるのかな？
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4月24日（火） | コメント(0) | 食べ物話 | 管理
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| 謎のパン |
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先日子供の面倒を見たので、そのついでにお土産としていただいた謎のパン。
外見わりと普通。
粉は全胚芽粉で、白く見えるのが皮とかそういうつぶつぶ。
上にのっているのはチーズ。
フツーにチーズのっかったフランスパンとかかな～？？
と思って食べると…。
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 中から出てくるのは黒い物体。
よく見ると…
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 餡子だ―――!!
しかもなんだかすごい小豆の粒粒が生っぽい…！！！
粒あんにしたってちょっとないだろうこれは！ な
大変小豆満載な食感でした。
ここんちのパンはなぜかどんなにおされっぽく
クロワッサンとかバターロールっぽい外見をしていても
必ず餡子が入っています。
それなんの罰ゲーム？
まずいわけではありませんが、なんだか非常にこう、
納得いかねぇ気分です。
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3月25日（日） | コメント(0) | 食べ物話 | 管理
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| 本日のコンフィチュール |
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今日はまたもやゆずを貰ってきた人がいたので、
再びゆずのコンフィチュールに挑戦。
今度は皮と搾り汁だけにしておきます（笑）。
あと、別の素材に混ぜようと思って買ってきた
処分品のバナナも一緒に入れて、甘みを少し足そうかと。
前回やってみてわかりましたが、バナナって補助に入れるとあまり甘みが強くなくなりますね。
ふんわりしたコクが出るというか……。
今回の作り方
材料
ゆず3個（皮が痛んでいる部分があったので多めに）
バナナ 1本
砂糖（普通の白砂糖）230g
１）ゆずの皮を剥いて、かぶるくらいの水に入れる。
一度沸騰させてから湯を捨て、水気を切る。
２）ゆずの中身を搾る。種や皮は取り除く。種はとっておく。あわせて1カップになるくらいまで水を足す。
３）水気を切った皮を細く切り、絞り汁と砂糖をざっと混ぜる。
４）鍋に入れ、強火の中火で加熱する。ずっと混ぜながら加熱していると、沸騰してアクが出てくるのでこまめに取り除く。（ゆずは結構アクが出るみたい）
沸騰したら７～８分煮る。ずっと混ぜながら。
５）加熱しているうちに汁が透明になり、とろりとしてきたら火を止める。皿に少し取って、傾けたときにすーっと垂れるくらいでベスト。
あまりゆっくり垂れるようだと冷めると硬くなるので気をつける。
６）熱湯消毒した瓶に詰める。口のふちまでたっぷりと入れ、口をきっちり締めたら逆さまにする。冷めたら口や周りを拭き、日のあたらないところに保存する。
今回の味は前よりいいかも～。
砂糖はもっと入れてもいいかもしれないですな。
バナナは傷む前にブルーベリーに使わねば。
今日洗った瓶で間に合うかしらん。
以外と瓶が高いッス（笑）
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12月20日（水） | コメント(0) | 食べ物話 | 管理
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| しょちゅうやってるよ（妹が） |
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ビールを混ぜてみる（デイリーポータルZ）
うちの妹（プチ酒豪）は、しょちゅうやってます。
500Ml３本を連日飲んでいるのですが、
飲むときはいつも混ぜて飲むらしい。
「味が濃いのとさっぱりしてるのを混ぜるとおいしいよ～～」とのこと。
ちょっともらったんですが黒ビールなど混ぜると確かにうまかったですな。
昔よく家に子供預けて泊まりにきたときなど、
夜一人で酒飲んでました。500Ml最低3本開けてました。
（でも5本くらい買ってくるんですよ…そんなに普段飲んでるのか？？）
家では結構飲んでる（飲んでた）らしいです。
9月ごろ、ちょっと欝状態になり、体調が悪いので今は禁酒してるそうですが。
炭酸なので、ビールはブレンドはうまいと思いますね。
日本酒などの醸造酒は、あんまり混ぜないほうがいいような気がします。ワインも混ぜるとマズイ。
ま、酒飲めない自分には夢の行為ですな。
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11月9日（木） | コメント(0) | 食べ物話 | 管理
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| サツマイモの季節 |
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庭で雑草を燃やし、その中でサツマイモを焼いた。
これぞ秋の醍醐味。
ウマイ…！！
黄金色のサツマイモを食べていると、
これってすごい贅沢だな～～と思う（笑）
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10月8日（日） | コメント(0) | 食べ物話 | 管理
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| チャイうまうま |
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はあはぁヤバイ…なんかこのスパイス ヤバイ
なんか入ってるんじゃないのかヲイ
というくらいにこのチャイシロップウマー！！！
虜になってますよ わたくし
チャイシロップの作り方のサイトで見たのを作ってみたんですが、
それは もう ウマい 簡単 おいしい で
す ば ら し い ！ ！ ！
もぐもぐ食べすぎてしまうま。
チャイシロップのつくりかたはこちら
http://3stepcooking.blog43.fc2.com/
「飲み物」で検索すると出てきます
ここのサイトの調理方法ホント簡単でおいしいわ～！！
小麦粉あればすぐパンが出来るのがすばらしいわん
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9月23日（土） | コメント(0) | 食べ物話 | 管理
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| しそジュース |
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本当はもう少し遅いんですが、しそジュースを作ることにします。
かぼちゃとすいかを植えていた場所をきれいにして、
冬野菜を植える下地つくりをしなくてはならないので、
その前に回りに生えている紫蘇を引っこ抜くことにしました。
しばらく見ないうちに巨大に育ってるよ…あと一回出来そうだ（笑）。
適当に抜いてきて、先の新芽のところだけちぎると、
前に梅の紫蘇漬けをした時と同じように指先が紫に。
母親のレシピノートにある、近所の農家ご用達ホームセンター配布のレシピの分量の紫蘇を集めるのが大変だよ…。
クエン酸のかわりに酢を入れるとまろやかになる感じ。
クエン酸だとすっぱーーーーー！！！というカンジの味がするんですが、
酢だとあまりしない気がします。
写真取りそこなったので、もう一回やったら撮りたい…とにかく、色の変化がすんごい楽しいんですよ～～！！！
紫蘇の紫が湯に入れて煮ると普通の葉っぱになるとか（ホントにふつうの葉の緑になるので不思議！）、
酸を入れるとぱーっと色が明るくなるとか！！！
それを薄めるときれいなルビーレッドになる自然の妙といったら…ｗｗｗ
早速飲んでますが、ちょっと甘かった…。
そして水が多すぎて入れるものがなくなってしまいました（笑）。
＊材料＊
しその葉 300～400ｇ
水 ２リットル
クエン酢 カップ１（もしくは酢）
砂糖 1キロ（はちみつ、氷砂糖でも可）
１）紫蘇の葉の先の柔らかい部分をちぎって洗い、水を切る。
２）水を鍋に入れて沸騰させ、紫蘇の葉を入れる。
３）２～３分煮ると、紫蘇の葉の色が移るので、葉を取り出す。
残りは漉して完全に葉を取り除く。
４）熱いうちに酢を入れ、色が変わったら砂糖を入れて溶かす。
５）熱いうちに消毒した入れ物にいれ、冷暗所へ。
冷蔵庫にいれればなおよし。
３～４倍に薄めて氷を浮かべると色が綺麗ｗｗ
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8月22日（火） | コメント(0) | 食べ物話 | 管理
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| きゅうりの保存方法 |
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毎日大量にできるきゅうりの保存方法として、
新聞に載っていた「きゅうりの甘酢漬け」の方法を試してみました。
このレシピのキモはどうやら砂糖の量のようで、
ケチるとてきめんにまずいです。
保存の質も落ちるみたい。
出来上がりはキュウリのキュウちゃんでした。
あれよりも少し甘いかな…？？
でもこれで漬けると大量のきゅうりの量が3分の２くらいに減る上に、
漬け汁につけて冷蔵庫に入れておけば、しばらく持つので、
旬が過ぎて次の野菜が出来るまでの間が持ちます。
糠漬けよりも失敗しないのが吉（笑）。
＊材料＊
きゅうり 2キロ
砂糖 ３００グラム
しょうゆ ２カップ
酢 1カップ
みりん 少々
しょうが ひとかけら
他に鷹の爪数本
＊作り方
１．きゅうりを１・５センチくらいの輪切りにする。
しょうがは荒く刻んでおく。
２・鍋にしょうゆ・酢・砂糖・みりんを入れて火にかける。
砂糖が溶けたら、熱いうちにきゅうりにかける。しょうがも入れる。
辛いのが好きな人は、ここで種を除いた鷹の爪を刻んで入れる。
３・そのままにし、冷めたら汁を鍋にとって温め、再びきゅうりにかける。これを三度繰り返す。
（レシピによっては五回、という人もいる。
これは漬かり具合を見て好みで）
この状態のものを、密閉容器に入れて保存する。
汁はひたひたくらいにとって、残りは捨てたほうがいいかも。
何度もかけているうちに、きゅうりの水分が出て、漬け汁はだんだん量が増えて緩くなります。
もう一回これで漬けたらどうだろう？ と思って、前回はやってみましたが、二回目でも相当砂糖としょうゆと酢を追加しないと駄目なので（笑）、最初から作ったほうが早いかも。
しょうゆ、酢はどちらかを1割程度は減らしても大丈夫かもしれませんが、
砂糖は減らすとてきめんに不味いです（笑）←やってみた
酢は大目のほうがさっぱりしててうまいかも。
大き目のきゅうり（下に種が育ってしまって太いやつ）は、半分に切って種を取ったほうがいいです。
種は水分を出して減らないので、
漬けているうちに種だけ生々しく残ってちょっとおいしく見えませんよ……（笑）。
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8月20日（日） | コメント(0) | 食べ物話 | 管理
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| 黄梅ジャムつくりその２ |
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 煮詰めてみたらこんなきれいな色に。
青梅のジャムは黄緑色でしたが、
これはきれいな黄色です。
鍋に似ていた時は、オレンジ色に近い黄色…
山吹色みたいなカンジでしょうか？
結構量があります。
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 小さい皿にとってみると、
黄色が強く見えます。（皿がピンクだからか？）
あまり梅の酸っぱさがないので、
食べやすいかも。
砂糖をけちったので、
あまり甘くありません。
ヨーグルトに乗せると、
甘くないのでとってもおいしいです。
色が黄色できれいなので、
白いヨーグルトに映えるんだわぁｗｗ
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8月4日（金） | コメント(0) | 食べ物話 | 管理
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