| キハチソフトも値上げ |
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 サーティワンがシングル330円に値上げしたので
キハチソフトも値上げしただろうな～と思ってましたが
予想通り、ソフトが300円からになってました。
（いままでは一番安いものが280円だった）
これはチョコとミルクのミックス。320円だったかな…？
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こっちは大変お気に入りの黒ゴマソフト。
これは280円→300円になってました。
値上がりよりもショックだったのは、キハチオリジナルのコーンが、明らかに質が悪くなっていたことでしょうか…。
すごい安っぽいコーンになってた…小麦粉が倍くらいになってるので、仕方ないのかな～…と思いますけれども。
値上げリ+コーンの質が悪くなったので、ブランドイメージが私の中ではかなり低下しちゃいました…まぁしょうがないっていえばそうなんですけどね。
カップも値段上がっているので、どっちもどっちかな～って気がしますけれどもね…いろいろショックだったなぁ。
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4月27日（日） | トラックバック(0) | コメント(0) | アイス話 | 管理
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| 味噌つくり完了！ |
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今日は味噌の仕込みの日です。
母親の姉夫婦（つまり伯母さん。
うちの母は6人姉妹の末っ子なので、
一番上の姉とは12歳くらい年が離れている）
がやってきているので、
その伯母さんに手伝ってもらいました。
午前中にやってきたんですが、
その時点でまだ大豆が綺麗に煮あがっていなかったので、
再度火いれをすることにして。
その間、母親は二人を連れてお出かけ。
こちらでは準備をします。
玄関のたたきにむしろを敷き、餅つき器を出して設置。
麹は普段より一日多く発酵させていたうえ、
ものすごい晴天のため、水分が出まくりです。
かもしれる――！
たぶんオリゼーが。（＠もやしもん）
午後になって戻ってきたら少し雨が降ってきて、
その中を豆をとりに行ってきます。
近所の母の友人の家の庭に、大きな釜が設置してあって、
そこを近所の人が使って豆を煮ているのです。
すでに他の家は味噌仕込みは終わっています。
（4月下旬なんて野菜＆庭弄りで忙しいので、
他の家はその前に終わらせることにしているようです。
昔は冬にやっていたそうですが、
それは冬には田植え仕事がなかったためと、
雑菌の繁殖を抑えやすかったからではないかと思います）
バケツもって庭の豆をすくって帰宅。親は残って後始末。
暖かい豆を餅つき器に放り込んでスイッチオン。
ちゃんと餅つき器のオプションに、「味噌用大豆つぶし」のためのへらが入ってるってあたりが、
いろいろな意味でなるほどなぁ～と思います（笑）。
麹に塩を振り混ぜておいてから（分量間違って6キロでいいところを9キロも入れちゃった…ぜ…！）、
つぶした大豆と混ぜます。
この作業は母親と伯母さんがやってくれたので、
今回すごい楽でした。
この作業、手に少しでも傷があると、
塩が染みて痛いのなんの！
しかも豆がつぶし終わるまで、玄関のコンクリの床の上から動けないので、腰が痛くなるんだな～～。
今日はそれほど寒くなかったんですが
（それでも昨日よりはずっと寒い）、
これが雨降ったりしたら腰に染みる染みる…。
全部つぶして混ぜて（どうしても水分の関係で、
よく潰れているのとそうでないのが
別れちゃうのが残念）、
麹と塩とに満遍なく混ぜて、味噌の玉に。
それを味噌樽にビニール袋を入れた中に、
叩きつけるように入れ込んでいって
（空気を抜くため）、
全部終わったら表面をならし、
上に腐敗防止の塩を少し振って、袋をとじ、
重しをのせたら、後は出来上がるまで
しばらく存在を忘れておくことにします。
今年は塩、入れすぎたからどうかな～～？
しょっぱいと発酵があんまりすすまないんだよね。
でも去年みたいな猛烈な暑さの夏でも、
腐らないんだからそれはそれで
すごいことだと思うけど。
分量メモ
米 15キロ
大豆 10キロ（一晩水につけ、煮ると18キロくらいにはなるらしい）
塩9キロ（本当は6キロでいい）
えーと、確か米15+大豆18＝33キロ、その33キロの20％で6キロって計算だったかな～？？
9キロだと30％か。
どんな味になるのかは、
たぶん今年の冬か、来年の春になるまでわからないので、
そのときまでのお楽しみ、です。
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4月26日（土） | トラックバック(0) | コメント(0) | 季節の保存品 | 管理
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| 味噌炊き開始 |
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毎年恒例の味噌つくりが始まりました。
今日天気がよくてよかった。
まずは昨日研いだ米1５キロを水切ってざるに上げます。
大体３～４時間くらい。
時間はあまり長くないほうがいいらしい。
そのあと、玄関のたたきに敷いて作業する
車の荷台のシート・むしろ・使っていないビニールテーブルクロスを綺麗に掃除。
玄関を掃き、毛布やシーツを準備します。
買ってきた麹と塩を片付けて。（今回塩は10キロ購入してきました）
あと大豆を買ってきて（これも10キロ）。
煮てもらうのは人に頼んでいます。
（庭に大きなかまどと、ものすごく大きな鍋がある家があるので）
そのあとでこっちもかまどに火をつけ、湯を沸かし。
蒸し器に布と中敷きを敷いて準備。
湯気があがったら30分ほど蒸します。
玄関に荷台シート・むしろ・ビニールクロス・使い古したシーツの順番に敷いて、蒸しあがった米をその上に広げ、細かくほぐしながら温度を下げます。
あまり最初から冷ますと、最初の米の温度が低くなりすぎるので、ほぐしたらシーツをかぶせて保温。
それを15キロ分、4回します。
最後に全体を混ぜて、温度を確認。
40度以下まで下がったら、麹を大きな紙の上に広げ、そこにほぐした米を入れてまんべんなくまぶします。
まぶした米を、冷ました米に投入！
それをさらに全体に混ぜるために手でまぶします。
なるべくよくまざるように手でこするようにして、
米をほぐしつつ、何度か全体をまぜまぜ。
今度は麹をつけるために準備。
部屋の隅にむしろを敷き（やっぱりむしろが一番湿気と保温に効くみたい）、その上に電気毛布を敷きます。
その上に保温のために毛布を敷き、まとめた麹と米を、ビニールシートごと移動。
電気毛布の上に全体が載るように調節して、冷めないようにぴったりと包み、上もビニールで包んで、その上から毛布を重ねて、一日めは終了～。
天気がよくてよかった～。
寒いと温度が急に下がって、麹がつきにくくなるからね。
明日からは雨が降るという話なので、最後の仕込みのときは寒いかなぁー。
まぁ春に三日か四日作業するので、前半か後半はどちらか寒くなるのはしょうがないとは思いますけどね。
これをやると連休が近い！ という気がします～。
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4月23日（水） | トラックバック(0) | コメント(0) | 季節の保存品 | 管理
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| まだまだ頑張ってる |
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車を停めていた駐車場のサクラがまだ咲いていました。
種類が違うのかな？
八重じゃないみたいですが。
街灯と月に照らされて、とても綺麗でした。
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4月22日（火） | トラックバック(0) | コメント(0) | 木の話 | 管理
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| 雨上がりの猫 |
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やっぱりなんだか目つきが微妙です（笑）
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4月11日（金） | トラックバック(0) | コメント(0) | 猫話 | 管理
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| 今日の17アイス |
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今日はショコラマスカルポーネ。
ティラミスの材料のチョコですな。
最近このアイス、買うといつも穴があるんだよなあ。
ひそかな減量対策か？ などと思わないでもない。
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 最後の最後にアイスではなくて
チョコクリームがたっぷり入ってたのには少し驚いた。
天気がよかったのでアイスがうまかった！
やっぱりアイスは天気がいい日に食べるべきだね。
出かけていった先の桜がすごい綺麗だった～！
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4月4日（金） | トラックバック(0) | コメント(0) | アイス話 | 管理
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